بنابراین مسلم است که سیستمهای غذایی برای برآوردن بسیاری از اهداف توسعه پایدار جهانی

تک فرهنگ ها از نظر اجتماعی و محیطی خوب نیستند. Budimir Jevtic/Shutterstock.com

بنابراین مسلم است که سیستم های غذایی برای برآوردن بسیاری از اهداف توسعه پایدار جهانی 2030 سازمان ملل باید دوباره پیکربندی شوند. اما دستیابی به این اهداف آسان نخواهد بود. ظروف یکبار مصرف ارتباط مردم با سیستم غذایی به طور فزاینده ای قطع می شود، به طوری که تعداد افرادی که در تولید مواد غذایی نقش دارند در حال کاهش است. همانطور که گزارشگر ویژه سازمان ملل در مورد حق بر غذا، اولیویه دی شوتر، در سال 2014 استدلال کرد که یکی از بزرگترین چالش ها برای ایجاد یک سیستم غذایی پایدارتر و فراگیرتر است.

ریشه این است که چگونه می توان اطمینان حاصل کرد که مردم قادر به مشارکت فعال در آن هستند.اما آینده غذایی دموکراتیک تر و پایدارتر چگونه خواهد بود؟ با بحث در مورد این موضوع با طیفی از ذینفعان، ما سه سناریو را برای سیستم های غذایی پایدار ایجاد کردیم: تکنولوژیک، مبتنی بر جامعه، و آموزش دیده.

سناریوی فناوری «غذای هوشمندانه» را در مرکز خود قرار می دهد. یخچال ها ممکن است مواد غذایی موجود در آنها را کنترل کنند و دستور العمل هایی برای استفاده از مواد غذایی نزدیک به تاریخ مصرف ارائه دهند تا از هدر رفتن غیر ضروری جلوگیری شود. در همین حال، سطوح بالایی از تغییرات اجتماعی-فرهنگی تحت سناریوی «خوراک جامعه» پیش بینی می شود، که از فرصت ها و فضاهای بیشتر برای سبک های زندگی جمعی حمایت می کند. در این سناریو، گروه های رشد (که اساساً باغ های اجتماعی با فناوری فعال هستند) به فعالیت های اصلی تبدیل می شوند و در دسترس همه قرار می گیرند. در همین حال، سناریوی "تغذیه تحصیل کرده"، که سطوح بالایی از نوآوری های نظارتی را در هسته خود قرار می دهد، پیشرفت هایی را در حسابداری کربن محصولات غذایی و بودجه های اعتبار کربن فردی پیش بینی می کند.

سیستم غذایی ایده آل البته عناصر هر سه این دیدگاه ها را در بر می گیرد. اما بالاتر از همه - و در هر سه سناریو - تاکید شد که آینده غذایی پایدار باید مملو از فرصت هایی برای به اشتراک گذاشتن غذا با دیگران باشد.

غذا با هم لذت بردیم آنا ایساکووا / شاتر استوک

اشتراک غذا

بذر چنین جهانی از قبل وجود دارد. تحقیقات ما در مورد طرح های اشتراک گذاری غذا در چهار سال گذشته نشان داده است که تقویت فرصت های به اشتراک گذاشتن غذا - چه خوردن، چه رشد یا توزیع مجدد غذا با دیگران - می تواند از دموکراسی غذایی بیشتر و همچنین پایداری حمایت کند. خب چطور باید به اونجا برسیم؟

بانک اطلاعات و دانشنامه پلاستک و ظروف یکبار مصرف 1401...